В каких продуктах содержится селен? Какая польза селена?

А., Гоголева И. В.

• Специфика влияния селена на организм человека и животных (применительно к проблеме создания селеносодержащих продуктов питания) 2007 / Третьяк Л. Н., Герасимов Е. М.
• Природные соединения селена и здоровье человека 2007 / Племенков В. В.
• Возможности эссенциального селена в онкологии 2012 / Свиридова Светлана Петровна, Кашия Шалва Робертович, Обухова Ольга Аркадьевна, Чучуев Евгений Станиславович
• Селен и щитовидная железа 2011 / Шабалина Е. А., Моргунова Т. Б., Орлова С. В., Фадеев В. В.
• Влияние пепарата «Селенолин ®» на оксидантный статус и активность аминотрансфераз у ярок северокавказской мясо-шерстной породы 2014 / Суржикова Е.С., Кильпа А.В.

Польза селена для организма человека

Дефицит селена вызывает множество заболеваний и различных проблем с общим здоровьем человека. Волосы и кости слабеют, иммунитет снижается, появляются заболевания органов. Продукты и препараты с содержанием селена способны решить эти проблемы.

Чем полезен селен?

1. Предупреждает заболевания сердца и суставов. Предотвращаются такие заболевания, как ишемия, сердечная недостаточность, аритмия, стенокардия.
2. Стимулирует работу половой системы, как у мужчин, так и у женщин. Помогает при зачатии ребёнка.
3. Стабилизирует усвоение витамина Е и йода. Без селена эти вещества усваиваются плохо.
4. Поддерживает работу щитовидной железы.
5. Омолаживает организм.
6. Стабилизирует иммунитет в целом.

О важности селена

Начнем с того, как определить нехватку селена в организме. На это укажут следующие признаки:

• слабость;
• частые болезни;
• мышечные боли;
• нерегулярность менструального цикла;
• снижение концентрации внимания;
• слабость иммунитета.

Основные функции в организме

Участвует в синтезе гормонов щитовидной железы, которые влияют на сотни процессов, протекающих в человеческом организме.

Продукты с селеном ускоряют процессы метаболизма в организме.

Селен защищает клеточные мембраны, сдерживает старение организма, предупреждает мутацию клеток, защищает артерии от атеросклероза, участвует в процессе синтеза белков, улучшает состояние волос и ногтей, а также выполняет многие другие жизненно важные функции.

В паре с витамином Е селен оказывает мощное антиоксидантное воздействие на весь организм. О том, как работают антиоксиданты, а также, какие еще виды антиоксидантов существуют, можно почитать здесь.

Продукты-чемпионы

Печень, мясо осьминога, бразильский орех, яйца, кукуруза, рис, фасоль, фисташки, чечевица, миндаль, капуста, арахис, грецкий орех.

Важно: женщины должны получать не менее 55 мкг селена в сутки, мужчины – не менее 70 мкг в сутки.

Получить суточную норму несложно, например, для этого нужно съесть на выбор: 100 грамм грибов; 150 грамм фисташек; 200 грамм брынзы.

• Как распознать продукты с ГМО? Что надо знать при выборе продуктов?
• Какие продукты помогут создать хорошее настроение?

Открытия следовали одно за другим:

• Выделение ферментов в активный центр которых входит селен (глутатионпероксидаз, трийодтирониндейодиназ и др)
• Обратная взаимосвязь между содержанием селена в почве и уровнем смертности от онкологических заболеваний (США)
• Кодируемый генетически синтез селеносодержащей аминокислоты — селеноцистеина в организме млекопитающих
• Защита организма от свинца, кадмия, мышьяка и ртути, гормональное регулирование селенового статуса организма
• Выделение специфических химических форм микроэлемента, обладающих поразительно высокой антиканцерогенной активностью.

Интерес к селену не ослабевает уже многие годы, поскольку селен таит в себе потенциальные возможности борьбы со старостью, заболеваниями сердца и опухолями, повышения иммунитета, увеличения репродуктивной активности организма, создания эффективной защиты от тяжелых металлов.

Показательно, что эффективность использования селена установлена как для человека, сельскохозяйственных животных и птицы, так и для растений.

Но для всех организмов интервал концентраций, обеспечивающих положительное действие, поразительно узок. Так человеку в день необходимо всего 50-200 мкг микроэлемента. Количество это меньше одной крупинки соли!

При уровне потребления ниже 50 мкг резко возрастает риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Значимая защита от этих заболеваний достигается при дозе в 300мкг.

А уже 400 мкг составляют верхнюю границу безопасного приема. Хроническое потребление 800 мкг в день приводит к отравлению. Характерные селеновые токсикозы, имеющие место среди населения отдельных провинций Китая, проявляются при потреблении 3 мг селена, а 3,5 мг в день – уже является верхней допустимой границей однократного приема. Летальная доза составляет 200 мг в сутки!

Заболевания, вызванные недостатком селена

Существует огромное количество заболеваний прямо или косвенно связанных с недостаток потребления микроэлемента.

Таблица 1. Болезни и симптомы, связанные с недостатком потребления селена

Заболевания	Вид
Онкологические	Человек
Сердечно-сосудистые	Человек, свиньи, цыплята, индейки
Повышенная чувствительность к холоду	Свиньи, КРС
Киста яичника	Свиньи, КРС
Повышенная потеря влаги	Свиньи, КРС
Экссудативный диатез	Птица
Иммунодефициты	Все виды животных
Болезнь Кешана (кардиомиопатия)	Человек
Некроз печени	Крысы, мыши, свиньи, цыплята
Маститы и метриты	КРС
Микроангиопатия	Свиньи
Мышечная дистрофия	Свиньи, КРС, овцы, лошади
Багровое сердце	Индюшата, цыплята, мыши
Фиброз поджелудочной железы	Свиньи
Плохое оперение	Цыплята
Затяжные роды	Цыплята, индюшата
Пониженная подвижность сперматозоидов	Человек, свиньи
Не рассосавшаяся плацента	Свиньи, КРС
Беломышечная болезнь	КРС, овцы, свиньи
Болезнь Кашина-Бека (остеоартро-патия)	Человек
Снижение иммунитета	Человек, животные, птица

Польза для здоровья

Малые количества микроэлемента человеку жизненно необходимы. Основная часть сконцентрирована в почках, печени, селезенке, сердце, мужских семенниках.

Полезные факты:

• Защищает щитовидную железу. При недостаточности микроэлемента гормонопродуцирующая функция снижается.
• Прием селеносодержащих препаратов способствует снижению уровня антитиреоидных антител, улучшит настроение.
• Снижает, предотвращает развитие рака благодаря уменьшению повреждений ДНК.
• Улучшает клеточный, гуморальный иммунитет. Недостаточность селена способствует ухудшению работы иммунной системы.
• Оказывает антиоксидантное, протектирующее действие.
• При сниженном уровне появляется беспокойства, развивается депрессия, рассеянность.
• Снижает воспаление при сердечно-сосудистых заболеваниях. Недостаточность микроэлемента может повысить риск развития ИБС (ишемическая болезнь сердца). Благоприятный эффект оказывает потребление витаминных комплексов, БАДов и других лекарственных средств с селеном.
• Уменьшают болевые ощущения при панкреатите. Достаточно принять 600 мкг за сутки, чтобы снизить частоту обострения.
• Повышает память, умственную работоспособность. Люди, страдающие когнитивным расстройством, к примеру, болезнь Альцгеймера, имеют низкий уровень селена.
• Легкие работают лучше при более высоком уровне Se.
• Усвояемость органического и неорганического Se практически одинакова.
• Гемодиализ полностью вымывает селен из крови. При болезнях печени очень часто люди не получают необходимое количество микроэлемента.
• Как лекарственное средство взаимодействует с селенометионином, селенатом или селенитом натрия. Организм поглощает селенометионин лучше, чем селен из селенита, но неорганические соединения более токсичны.

Количество селеносодержащих продуктов питания зависит от качества почвы. В России почва систематически уничтожается удобрениями, обеспеченность Se ниже минимума более чем у 80% россиян.

После 45 лет недостаточность сильно увеличивается, что может привести к инсульту, инфаркту. Поэтому, вступая в бальзаковский возраст, нужно обратить особое внимание на селен.